安徽由于地理位置和經濟發展水平的不夠突出，一直被全國人民所忽略。提到安徽，大家頂多也就能想起“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”的黃山美景。除了黃山，安徽白酒的白酒也很令人稱贊。
白酒界流傳有“西不入蜀，東不入皖”，反饋的是四川和安徽兩地是中國的白酒大省，外來酒企要想進來擴充市場，難如登天，由此也說明了安徽白酒的地位。作為人才輩出的鐘靈毓秀之地，徽商的誠信之道享譽全國，徽派酒文化更是博大精深。安徽地處東經114°54′-119°37′、北緯29°41′-34°38′之間，季風氣候和獨特的地貌造就了安徽酒鄉的名號。安徽獨特的釀酒環境，促進了眾多安徽白酒品牌的誕生。
其中安徽阜陽更是一絕，阜陽是名副其實的“酒窩”，幾乎每個縣都有酒。除此之外，阜陽周邊50公里范圍內就有金種子、文王、高爐家這三家在白酒界都排得上號的知名企業。今天我們就重點講一下曾經的徽酒老大高爐家。
高爐家酒產自擁有著悠久釀酒歷史的安徽省亳州市渦陽縣高爐鎮，高爐家酒也因此得名。高爐家酒酒廠成立于1949年9月，是新中國解放后安徽省境內第一個成立的國營酒廠。早期安徽境內的酒廠建設還沒如今這么發達，是高爐家在早期的時候支援了安徽諸多酒廠的建設，從某種意義上來說，高爐家酒算是安徽酒的老大哥。
高爐家酒也曾風光無限過，高爐家曾經連續四年占據安徽白酒銷售第一，其在2004年的銷量更是達到了5億之多，在安徽酒界可以稱得上是奇跡的存在。但隨著安徽白酒品牌的異軍突起，安徽白酒市場的競爭也愈加激烈，高爐家沒能跟上時代的發展逐漸走了下坡路，時至今日已經退出了徽酒第一梯隊的陣營。雖說如此，但其仍然是安徽人心中最受歡迎的酒。
再說回來高爐家酒，其屬于濃香型白酒。高爐家酒的釀酒工藝是江淮老五甑濃香工藝的延伸，使用了雙輪發酵工藝，加入“高溫架子曲”和微生物菌種再入窖進行二次發酵，整個發酵時間有140天之久。正是因為此，高爐家酒的酒香中有一絲醬糊香和老陳香，再協調窖香和糟香，酒香幽蘭中又帶一點酸餿鮮香。酒體入口偏甜酸，陳香的微苦增加了酒體的厚重感，咽下之后，回味香豐富。
酒友們覺得高爐家酒怎么樣呢?
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