隨著人們生活節奏的加快，尤其是對于一些上班族來說，哪里有時間在家悠閑的做飯。好不容易周末放假在家就想好好休息，一日三餐的廚房運作，煙熏火燎著實使人厭煩。

在家做菜有時候也是一件比較麻煩的事情，首先你要去菜市場買菜回來，然后回來需要自己清洗處理，一頓炒、煎、炸后還要刷鍋洗碗等等，一頓飯下來至少是需要兩個小時，不僅費時還費力，因此，即使是在周末，很多的人也會選擇在外面吃飯，或是在家點外賣來吃。

對于打工仔來說，長期在外面吃也是不行的，一方面沒有那么多的資金成本花費在飲食上面，另一方面外賣終究也是會有吃膩的時候。

如果你想在家吃，但是又不想自己下廚怎么辦?那么物美價廉、營養全面的大眾化拌菜會是一個不錯的選擇，不僅可以滿足不同人的口感需求，最主要的是比一般的外賣要實惠好吃。

現在市面上有很多的拌菜店，拌菜店一般出現在農貿市場或小區周邊的比較多。一般來說開一家拌菜店門面不需要多大，對于新手投資來說10平米就可以了，租金上來說一般是在2000元左右。當然具體的情況還是要根據當地的情況來定。

市面上開涼拌菜的店面有很多，可是真正生意好的永遠就是那么幾家，為什么?

生意好的店面不管你什么時候都是要排隊的，即使是在大冬天的也會有很多的人光顧。開一家賺錢的涼拌菜點需要一些什么運營技巧?

通過產品分析、市場分析和消費者的分析，給大家總結以下幾點，有開類似店面的朋友可以了解一下。

產品分析

首先，烹飪手藝要過關，不僅僅是要會做，更主要的是要做的好吃。其次要學會采購菜品，根據當地人的飲食習慣和口感喜好來挑選菜品的種類，最大可能的做到不浪費，獲取最大的經濟效益。

涼拌菜的種類一般也是比較多的，比較常見的如黃瓜、花生米、土豆、海蜇皮和腐竹等等，當然還有一些比較大眾化的肉類，如涼拌牛肉、鳳爪、雞中翅等等。

尤其是在炎炎的夏日，一碗冰涼的拌菜，勝過山珍海味。根據自己的口感喜好，最后搭配酸辣可口的調料，頓時胃口大開，感覺實在是太爽了。

消費者分析

甲：這家店已經吃過好多年了，老板是一個比較老實的人，根本就不用擔心缺斤少兩，每次給的份量都是滿滿的，不管是什么種類的涼拌菜在他的手下都會變的很好吃，他家的涼拌菜都是自己做的，很干凈，吃起來放心。

乙：這家店的涼拌菜價格上是比較合理的，多少年來價格上變動都不大，每次經過都會忍不住買10多元回家，大人和小孩都喜歡吃。

市場分析

涼拌菜店說白了實際上就是一家外賣店。他是將所有的產品提前加工好，直接出售給顧客打包回家。

一般來說店面的操作流程也是比較簡單的，不需要設置什么爐灶和需要烹飪的菜肴，也不用提供桌椅供顧客就餐;也不需要多大的店面，人手上來說一般是只要有兩個就足夠了;運營成本也是比較低的，因此市面上開涼拌菜的店面很多。

據觀察，涼拌菜店，普遍是開在人流量比較集中的地段，比較常見的就是在農貿市場，甚至在一些大型超市里面也是比較常見的，有些人流量比較集中的小區里面也是會有的?？偟膩碚f就是人流量要大，生意才會有保障。

對于那些沒有條件租房子的創業者來說，可以選擇在農貿市場內租一個小攤位，或者是在人流量比較集中超市內擺一個攤位，一般來說是需要備制一個可以防塵的食品柜。

品質有保證，價格合理，干凈衛生，服務態度好，生意就會不錯。

總結：以上所說便是開好一家涼拌菜店的基本準則，對于很多商家來說想要真正開好，最主要還是要看你產品的制造。涼拌菜所有的原材料一定要新穎，加工過程一定要保持干凈衛生，一般來說當天的一定要當天處理掉。

對于開店你還有什么更好的建議嗎?可以本文留言告訴我們。