潮人說

反正桌子就只有那么幾張~

成都有些餐飲店真的讓人“鬼火冒”

桌子只有寥寥幾張

來吃飯的人還打堆堆

如果來晚一步，不好意思只有乖乖排隊

這些只有幾張桌子的店

生意卻還如此火爆

它們究竟憑的是什么?

只擺9張桌子的10年燒烤老店

環境簡單，只有9張桌子

一直以來都是靠口碑贏得好吃嘴的歡心

滿是煙火氣息的“鬼飲食”

火了10年的正宗宜賓燒烤

是成都深夜食堂的真實寫照

正宗的宜賓燒烤都是生烤

不會提前腌制和碼料

食材好壞一口就能吃出來，就連盤盤菜也是如此

而且很多限量供應，賣完只能隔天請早來

用料超足的豇豆肉末茄子

選擇肉末茄子的，放眼望去

滿滿的肉末、豇豆、折耳根覆蓋在大茄之上

光是遠遠聞聞就已經要流口水了

會跳舞的包漿豆腐

包漿豆腐全是每日從宜賓運到成都

外表金黃焦酥，內里似棉花般松軟

在烤爐上咕隆咕隆的冒著泡

那伴著節奏扭動的身軀太勾魂了

陣陣飄來的香氣誘得人想立馬向它伸出筷子

用盤盤烤的生椒腦花

他們不會用錫箔紙裹著烤

而是先水煮去掉腥味

用鐵板提前壓過

再烤制到表皮焦黃

然后裝入盤中加上調料多次翻烤

店鋪信息：86燒烤

新華公園店

地址：新鴻南路122號

電話：13882080853

石人店

地址：石人正街2號附16號(石人小區旁)

電話：13880737874

86燒烤

地址：玉潔巷1號附2號

電話：13880737874

11張桌子，成都人排了14年隊的冷鍋魚

戰旗深巷子里的冷鍋魚陪伴了一代成都人

2004年開店，距今14年

17:00開門，17:30排隊

只有11張桌子，晚到1分鐘排隊半小時

紅湯耗兒魚必點

這里每只耗兒魚都是“大尺碼”超模

看得你口干舌燥、直吞口水

純香菜籽油+金陽青花椒+

貴州滿天星+郫縣豆瓣等20多味香料

再經過6道工序純手工炒制…

特色紅湯耗兒魚就是在如此繁瑣的工序下孕育而出

滿鍋的辣椒油，顏色紅亮清澈

浮出湯面的耗兒魚很是誘人

集體打撈上岸，慢慢享用

厚實肥美的耗兒魚堆積如山

只需要用筷子稍微地刮一下

就能立刻骨肉脫離

店鋪信息：蛙蛙雞冷鍋魚

地址：清溪南街16號附9號

電話：15108313010

桌子不超過5張，爬窗擼串是必備技能

藏在撫琴路老巷子里的這家燒烤店

桌子不超過5張

由老式的居民樓改造而成

沒有門，進店都要“入店隨俗”爬窗而入

它就這樣開了20年...

不大不小的冰柜里塞滿了各式各樣的菜

葷素齊全，基本上想吃的都有

這些都是到店必點

大排骨是搶手貨

其中最受歡迎的大排骨，堪稱人手一串!

碩大的排骨要用三根簽子才串得起~

看得見的排骨肉個個都是大塊頭

看得出都是老板精心挑選的，分量十足~

豬皮全是膠原蛋白

經過大火烤制的豬皮

上桌時仿佛還在滋滋作響

豬皮一向是楠哥的最愛

口感柔軟卻又彈性十足，很有嚼勁

感覺吃到嘴里的全是膠原蛋白

五花肉在冒油

五花肉烤的真是恰到好處

外表帶點脆皮卻又不會干焦

肥瘦相間的口感

油滋冒在嘴里的感覺

叫人根本停不下來!

店鋪信息：郭氏燒烤

地址：撫琴西南街6號附3號

電話：15928804762

只有7個位置，需提前預訂的“陋室”火鍋

這家火鍋店很叛逆

只有一間小而典雅的“陋室”

7張古樸又簡約的“榻榻米桌”

想要不與他家錯過，去之前最好提前訂位

這里的環境，第一感覺就是太有情調了

竹林掩映青瓦白粉墻,典型的中式園林風情~

牛油鍋底帶著山泉水的清香

他們家的鍋底選用了正宗重慶牛油鍋底

4袋牛油、6種精選調味料

為了貼合“小而溫馨”的就餐格局

他們還把九宮格改成了四宮格

不僅如此，他們家還有個秘密武器

只用昆侖山泉水來煮鍋底!

從味道到擺盤都極其精致

一條耗兒魚

吃過那么多家耗兒魚

從來沒見過尺寸這么大的耗兒魚!

而且都是直接從渤?？者\過來

整個魚身的顏色透亮肉質鮮嫩

千絲蟹柳

千絲蟹柳菜如其名

首先在視覺觀感上蟹柳的紋路根根分明

從這一點可以看出它用了新鮮上乘的原料

爆漿雞腎

端上來的都是當天最鮮新的

雞腎味道鮮美不宜久煮

裹上特制的干碟輕輕一咬

滿滿的爆漿遍布整個舌尖

店鋪信息：火堯火鍋·善

地址：武侯區大華街8號附5號

電話：17311458665/028-85451386

5張桌子，3斤重的戰俘牛排是“門面”

隱藏在保利中心里面

只有5張桌子，就餐必須提前預定

開店三年來全憑口碑積累，生意火爆

店內還有每日限量的重達1.5kg的霸氣戰斧牛排

每頭牛都擁有超“牛”身份證

對于牛肉的選擇極為嚴苛

全都選用澳洲進口的谷飼牛肉

它們被稱作“澳洲小鮮肉”

擁有大理石般漂亮的雪花紋路

絕不腌制碼料!直接烤制保留原汁原味

做牛排采用西方傳統的制作方法

不會提前對牛排進行腌制

而是直接將牛肉進行烤制

再簡單的撒上海鹽進行調味

這完全是用火候醞釀美味

3斤重的戰斧牛排!震撼成都吃貨

它可是店內的明星產品

每天限量供應，想吃必須得提前勾兌老板

到底有好霸氣?光看看這圖片就被震撼到了

每塊戰斧牛排足足有1.5kg重，夠3-4人吃

每一份戰斧有6—8CM厚

不愧是戰斧中的扛把子

隨手一切，就是大塊大塊的牛排肉

每一塊都肉汁滿滿

還帶著清晰的雪花紋路

很難讓人不對它心動

店鋪信息：S+牛排主題餐廳