來自山東威海的小丁，今年29歲，大學畢業后上了兩年班，由于不滿現狀和心中的報復，毅然決然的選擇了出來創業，由于資金有限，食品方面的知識并不懂太多，所以就選擇了開一個餡餅，餡餅店投資小，見效快，利潤也是比較高的，由于技術方面欠缺，他花了3個月的時間去研究餡餅，在口味得到了親戚朋友的認可以后他開始了前期的籌備工作。

從小區租了一個門頭，大概6平米左右，然后又租了一個放置餡餅的機器的屋子，大概20平米，再加上水費，電費，餡餅機，一共花了大概3萬塊錢左右，由于人手不夠，他拉過父母和妻子跟他一起經營，選擇的地段也是比較好的，挨著居民區，每天一些上班族都能路過，買個餡餅，再來一杯粥，大概花6塊錢左右，現在小丁的餡餅店也是火的不得了，每天賣300個餡餅是沒有問題的，也給公司中午或早上送餐，一些待遇比較好的公司都喜歡在小丁這里訂餐，干凈而且實惠，味道還不錯，是很多上班族和學生的首選。

現在小丁的餡餅店除去亂七八糟的費用，一年的凈收入能達到20萬以上，對于小丁來說已經是很滿意了，慢慢的餡餅店也要擴大，雖然20多萬對于創業的人不算什么，但是對于小丁這種小本創業的人來說已經很好了，畢竟投入的成本不高，也沒有太大風險，人各有志，小丁一直在路上!

配方的話小編沒有搞到正宗的。。。但是關于餡餅制作這一塊有幾個注意事項。

1、發酵程度的判定，餡餅的發酵面不是發的越大越好，發酵面八成或者九成最好

2、餡餅餡心是不加水的，通過少鹽多醬油的形式，而不是餡心加水來保證有湯汁的

3、餡餅選油也是有技巧的，香氣撲鼻不是餡心的作用，不用大豆油，盡量選用花生油

4、餡餅不是越大越好，直徑14-16厘米，壓大餡餅太容易熟，低于直徑，餡餅烙糊了還不一定能熟